柏翠大赛小鸡烧果子

饮食 2019年08月23日

3张图片

“这是一款制作简单又讨巧的日式小点心,配方里完全没有油却又香酥可口,很受小朋友喜爱,我做的连皮带馅40g一个,吃起来感觉大小很合适。有空不妨给宝宝做些,馅料可以是栗子泥、枣泥、豆沙或者薯泥什么的,非常随意。(9个的量)”

食材明细

主料 炼乳 80g 盐 1/4茶匙 低筋粉 90g 枣泥馅 180g

辅料 蛋黄 1个 香草精 1/4茶匙 泡打粉 2g

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

小鸡烧果子的做法步骤

1

将炼乳、蛋黄、盐、香草放入盆中搅打混合均匀。

2

低粉和泡打粉混合筛入步骤1中。

3

用刮刀不规则方向切拌成面团。包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛1小时左右。

4

将面团分成20克一个的小面团搓成球,盖好备用。枣泥馅料也同样分成20克一个的小球。

5

将面团用按压成饺子皮状,放上枣泥球馅。

6

包裹起来用虎口慢慢收口,然后用手掌滚圆面团,收口朝下放置在撒了面薄的案子上。

7

将面团整成椭圆球形,小鸡身体的样子。

8

用虎口按压整形出小鸡的头部。

9

用手指捏出小鸡尖尖的嘴巴。

10

依次做好所有的,放在不沾烤盘上。

11

放进预热至170度烘烤分钟,要随时观察防止烤焦,具体时间根据自己烤箱来决定。

12

用烧烫的金属筷子或铁签子烙出眼睛和小翅膀。

小窍门

如果手头没有铁筷子或铁钎子用来烙眼睛和翅膀,可以在烤制之前用半个蛋黄加可可粉调制成咖啡色画上去。

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