莲藕猪骨汤的功效莲藕猪骨汤的做法莲藕猪骨

热菜 2019年08月24日

莲藕猪骨汤,那鲜嫩的藕吃起来很松口,有些莲藕口感还粉粉的,令人吃上不停嘴。莲藕配上猪骨,味道十分的鲜美,加入几颗红萝卜或者玉米煲为更鲜甜。莲藕猪骨汤,再配上一点绿豆,是夏季下火必备汤水。莲藕猪骨汤具有补铁的功效,食用后能健脾益胃,新妈食用还能促进乳汁分泌。一起看看莲藕猪骨汤的功效吧。

莲藕猪骨汤的功效

莲藕和猪骨的营养都很丰富,熬成莲藕汤,虽然并非十分清甜,但是汤味十分浓郁,无论是夏季还是秋冬季节,都很适合饮用。有掉发困扰的女性多少位缺乏铁,多喝点莲藕猪骨汤能改善脱发、掉发问题,因为这道汤能补铁。莲藕中猪骨汤不仅能补铁还能补钙,不过需要在煲汤的时候加入醋,醋能令猪骨中的钙溶出,醋放得越多,莲藕猪骨汤越补钙。

莲藕是祛淤生新的最佳蔬菜,能够健脾益胃,润躁养阴,行血化淤,清热生乳,猪骨具有补钙、抗衰老、补血以及促进生长发育等功效,莲藕搭配猪骨,就是一顿美味而富含营养的靓汤。猪骨和莲藕都能起到补铁的效果,女性多饮用能防止贫血、掉发,为女性下一步美容打好坚实基础。

莲藕猪骨汤还含有抗衰老的功效,猪骨中含有胶原蛋白和一些特俗的营养成分,能减慢骨头老化的速度。猪骨中的蛋白质含量丰富,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多。除了蛋白质含量丰富外,猪骨头的铁含量也是颇高的,为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多。因为缺铁、营养不良带来的各种问题,都可以饮用莲藕猪骨汤改善。

莲藕猪骨汤的做法

莲藕猪骨汤做法简单,莲藕切片或者切块,猪骨剁块,就可以将两种食材放入锅中炖小时,其中加入绿豆,会令的汤的味道更为特别,加上绿豆具有下火功效,平时熬夜上火可以多喝莲藕猪骨汤。煲这道汤的时候,可以放姜也可以不放,也不会有腥味。一起看看莲藕猪骨汤的具体做法吧。

做法一

原料:姜、猪骨、莲藕、红枣、芹菜。

做法:

1、猪骨砍成小块,莲藕去皮后,莲藕切成小块,红枣去核。

2、猪骨洗净,用开水略烧开,目的是除腥,去脏。

3、锅中重新加水烧开,放入猪骨,莲藕一起沸后再用小火煲1个小时。

4、按各人的饮食习惯,放进适量的芹菜和盐即可。

做法二

原料:猪脊骨、莲藕、姜、料酒、精盐。

做法:

1、莲藕洗净,切成大块,放入锅中煮烫一下,猪脊骨洗净,斩成件,入开水锅氽烫除血水。

2、锅内放清水,加脊骨、莲藕、姜片、料酒,一同炖煮,起锅前加入盐调好口味即成。

莲藕猪骨汤怎么做好吃

做出美味的莲藕猪骨汤,首先食材要足够新鲜,尤其是猪骨如果猪骨不新鲜,汤的味道会变得奇怪,即使熬制很长时间也不能感受到香味。新鲜的猪骨看起来是鲜红色的,是那种粉粉的红,按压下去后很快恢复原状,也不粘手,闻起来没有异味,纯粹的腥味。选择莲藕则简单得过,首先发白或者发黑的不要,带有微微的黄色就是不错的了。

选好新鲜的食材是熬出美味莲藕猪骨汤的基础,在煲汤的时候有一点要注意,猪骨先放热水中焯分钟,然后舀出白沫,这是很关键的一步。如果白沫足够多的话,这锅汤就没有那么的鲜美,搞不好还有点奇怪的味道。如果想要汤味浓郁,汤料是不可缺少的,加入红枣、枸杞、莲子、麦冬以及党参等,熬制1个小时以上,汤的颜色会更加好看。

最后要对锅熬制,选用砂锅或者压力锅是比较合适的,其中压力锅其高压的蒸汽能快速将食材蒸熟,食材的味道都留在汤里面,尤其是莲藕做成之后会变得粉粉的,更加松口。用砂锅也不错,其中紫砂锅更适合用来熬汤。

莲藕猪骨汤能下火吗

莲藕猪骨汤一大功效就是下火,莲藕生长在水里面,因此属于凉性食物,因而具有下火的功效。如果上火了,与其喝凉茶,不如喝点莲藕猪骨汤,不过要多喝才能起到下火的功效。在煲汤的时候加入绿豆,能让这锅汤的下火指数上升,尤其适合那些肝火旺盛的人饮用。因为贪嘴吃了上火的食物,或者是经常熬夜导致的上火、喉咙痛都可以熬点莲藕猪骨汤饮用,能缓解、改善这些症状。下面介绍莲藕绿豆猪骨汤的做法,转给身边上火的朋友吧。

莲藕绿豆猪骨汤

原料:猪尾骨、藕、绿、薏米。

做法:

1、薏米提早2个小时泡水,绿豆去除石头等杂物待用,藕洗干净外皮,猪骨汆水后洗干净待用。

2、藕从节部切开,将泡过水沥干的薏米和绿豆灌入藕眼内,再将切下的藕节用牙签封住口。

3、锅中加入水、猪骨、灌入薏米和绿豆的莲藕,微火焖煮2个小时,调入适当的盐即可。

4、吃的时候,以喝汤,食藕及薏米、绿豆为主。

莲藕猪骨汤宜忌人群

莲藕排骨汤是老少皆宜的靓汤,老人家饮用后还能减慢骨头老化的速度,起到抗衰老的功效。产妇食用还能减少腹中的淤血,但不能过早食用。准妈妈也很适合食用莲藕猪骨汤,食用后能起到驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老等功效。小宝宝饮用莲藕猪骨汤则会促进生长发育,不过在煮的时候不要做得太油腻了。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,还有鞣质,能健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,但是由于莲藕性寒、偏凉,给宝宝食用要适当适量。而且感冒期间最好不要食用莲藕猪骨汤,此外,急性肠道炎感染的人忌食。骨折初期不宜饮用猪骨汤中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。

最后,莲藕猪骨汤最好在上午或者中午饮用,晚上不太适宜食用。而且熬汤的适合不要熬得太久,否则食材的营养会流失更多,营养价值大打折扣,一般1个半小时熬即可。

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